Ses touffes aux longues feuilles vertes cachent d'importantes racines blanc-jaune d'une grande richesse en vitamine C. Plantez des tronçons de racines ; vous pourrez récolter tout au long de l'année.
Bien le conserver Au moment de la récolte, installez les racines que vous souhaitez garder dans une fosse de tourbe maintenue humide, et transformez immédiatement les autres en purée après épluchage et râpage. Ajoutez-y du vinaigre ou de l'huile et un jus de citron. Conservez au frais.
Des feuilles utiles
Bien le conserver Au moment de la récolte, installez les racines que vous souhaitez garder dans une fosse de tourbe maintenue humide, et transformez immédiatement les autres en purée après épluchage et râpage. Ajoutez-y du vinaigre ou de l'huile et un jus de citron. Conservez au frais.
Des feuilles utiles
Mixez des feuilles de raifort pour en faire du jus, puis filtrez-le et pulvérisez-le sur vos plantes : il a la propriété de combattre les champignons (surtout la moniliose, qui attaque les arbres fruitiers, en début de maladie). Autre solution : planté au verger, il protégera vos arbres.
Pour éviter de récolter des racines fourchues, cultivez le raifort dans des tuyaux de drainage, placés verticalement dans le sol et remplis d'un riche mélange de terre. Vous obtiendrez des bâtons bien droits et épais.
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