La ciboulette

Elle est très décorative

Son feuillage vert bleuté et sa floraison rose sont du meilleur effet dans une bordure basse au potager ou dans une plate-bande. Alternez par exemple pieds de ciboulette et petites campanules ou oeillets de bordure.

Pour garder des touffes compactes, vigoureuses, et non échevelées

Divisez-les tous les 3 ans environ, au printemps ou en automne de préférence. Repiquez les éclats de touffe tous les 25 à 30 cm. Mettez en pot ceux en surnombre, en prévision de l'hiver ou pour faire de petits cadeaux « fraîcheur ». La division est possible en été, mais « tondez » alors à ras les touffes à diviser, elles reprendront mieux.

Plantez la ciboulette au pied des rosiers

Elle est efficace contre l'oïdium et la maladie des taches noires, deux plaies courantes des rosiers de jardin.

Mini bouquets

De charmantes fleurs roses se développent au détriment du feuillage et gênent la récolte des feuilles. Coupez-les à la base quand elles sont en boutons et faites-en de petits bouquets, frais ou à sécher tête en bas.

Pour éviter le jaunissement

Ne coupez pas les feuilles en morceaux, mais prélevez des feuilles entières ou des portions de touffe. Utilisez des ciseaux ou un couteau tranchant. Vous favoriserez ainsi l'apparition de nouvelles feuilles et la ciboulette restera tendre et parfumée.

Congelez-la! Lavez-la, séchez-la et hachez-la

Selon votre goût, mélangez-la ou non à d'autres herbes fraîches. Répartissez-la dans de petits sachets ou dans un bac à glaçons réservé à cet usage. Dans ce dernier cas, complétez avec un peu d'eau ou, mieux, de bouillon. Vous ajouterez un ou deux de ces glaçons à la cuisson de vos plats d'hiver.

En région froide

Optez pour la culture en pots. En fin d'été, coupez à ras les feuilles de quelques touffes et rempotez-les dans une coupe large avec d'autres herbes (basilic, persil). Rentrez-les avant les gelées dans un endroit frais et lumineux. Leur survie se limite à quelques semaines dans une cuisine normalement chauffée.

Forçage en plein hiver

Arrachez de belles touffes en novembre et gardez-les au froid et au sec. Cette période de repos forcé est nécessaire avant la mise en végétation. Rentrez les touffes au bout de 3 à 4 semaines minimum. Recoupez les feuilles jaunies à ras avec des ciseaux, raccourcissez légèrement les racines et faites-les tremper 12 heures dans l'eau chaude (35 °C environ). Mettez en pots et installez la ciboulette en situation lumineuse dans la maison. De jeunes feuilles se développeront rapidement.

Pour une saveur aillée plus marquée, découvrez une proche parente : la ciboule. Cette espèce, vivace également, a des feuilles creuses, moins nombreuses mais plus développées (de 40 à 50 cm de hauteur).