Le piment

Pour avoir une récolte plus piquante

Ne mettez pas d'engrais, préférez du compost ou un bon fumier additionné de poudre d'os, ou de phosphates. Autre solution : gardez descendres de bois, riches en potasse.

Faites buissonner la plante en pinçant ses tiges lorsqu'elle pousse avec vigueur, avant la floraison.

Modulez l'arrosage

Vous aimez les piments forts ? N'arrosez plus 15 jours avant la récolte pour concentrer la sève. Vous préférez plus de douceur ? Arrosez bien la semaine qui précède la récolte.

Mauvaise mine

Des feuilles pâles et une pousse faible indiquent un besoin urgentd'apport nutritif. Épandez vite du compost.

Une cueillette échelonnéeCueillez les premiers fruits formés, même s'ils ne sont pas encore bien rouges : la plante continuera à fleurir et votre production y gagnera. Les piments verts sèchent bien et sont un peu moins forts que les rouges.

N'arrachez pas les piments des tiges

En déchirant l'épiderme, vous ouvrez la porte aux maladies. Coupez-les soigneusement au sécateur ou aux ciseaux.

Les piments aiment un sol légèrement acideSi votre terrain n'offre pas ces conditions, enterrez quelques allumettes sous chaque pied lors de la plantation, en veillant à ce que les allumettes ne touchent pas les racines. Le soufre délivré par les allumettes acidifiera les alentours de la motte.

Pour une bonne conservation

Enfilez les piments sur un fil, comme des perles, ou placez-les dans des petits pots aérés (sans fermeture hermétique), ou encore réduisez-les en petits morceaux ou en farine à l'aide du mixeur.

Pour éloigner les rongeurs (lapins, écureuils, mulots...) et pas mal d'insectes, pulvérisez une solution d'eau et de piments forts filtrée (1 cuillerée à soupe de piments pour 4 litres d'eau). On peut ajouter de l'ail à la préparation pour renforcer son action.