Le cerfeuil

Cultivez-le à mi-ombre

En plein soleil, les petits plants germeront mal ou pas du tout.

Une fois que le cerfeuil a trouvé son endroit (exposition nord ou est), laissez monter à graine une partie des tiges pour que le semis soit totalement naturel. Vous n'aurez plus à vous en soucier. Il monte à graine en début d'automne et offre ses meilleures tiges tout au long de l'hiver et du printemps avant de monter à fleur en été.

Cueillez-le avant floraison

Supprimez autant que possible les fleurs en formation pour conserver le plus longtemps possible les feuilles à ramasser. Congelez ces feuilles hachées sous forme de glaçons pris dans du bouillon ou un peu d'eau. Ils serviront pour les soupes, sauces...

Cerfeuil tubéreux. Ce légume oublié revient à la mode. Stratifiez ses graines dès le mois d'octobre si vous pensez faire un semis printanier, la levée en sera plus rapide et régulière, sinon vous risquez d'être déçu par la récolte.