Le laurier sauce

Le laurier se plaît à exposition chaude; dans les régions froides, où il risque de geler, plantez-le en bac et donnez-lui une forme : boule, cône, spirale, boule sur tronc... En hiver, n'oubliez pas de rentrer le bac à l'abri (garage, véranda fraîche, cellier lumineux...). Autre solution : palissez-le sur un mur exposé plein sud.

Si vous en faites des haies, dans les régions à climat doux, taillez ses tiges au sécateur et non pas à la cisaille, qui laisse de grandes marques jaunes ou brunes sur les feuilles tranchées.

Précautions pour bien lui faire passer l'hiverEn automne, arrosez abondamment ses racines. Il va continuer d'assimiler et aura besoin d'eau, même quand vous le croirez au repos. De nombreuses morts hivernales sont dues au manque d'eau et non au froid. En cas d'annonce de grand froid, entourez le feuillage d'une bâche ou d'un grand paillasson et recouvrez la surface des racines de feuilles mortes, d'un tapis de paille...

Il a gelé? S'il a subi un grand choc, votre laurier va perdre ses feuilles. Coupez alors les tiges dénudées et attendez patiemment, on peut voir des rejets repartir de la base ou sur le tronc 2 ans après.

Contre les insectes parasitesGlissez quelques feuilles de laurier-sauce dans les provisions de céréales, légumes secs, riz...

Sel aromatiqueParfumez du gros sel en le stockant dans des bocaux à fermeture hermétique avec quelques feuilles de laurier. Passez les feuilles au mixeur, vous obtiendrez un hachis sec dont saupoudrer les grillades, poissons, potages...