Le concombre & le cornichon

Le même pied peut donner soit des cornichons, soit des concombres suivants si la récolte se fait jeunes ou développées dans ce dernier cas on récolte des concombres.

De nouvelles variétés de semences se sont spécialisées dans l'une ou l'autre espèces.

ORIGINES

Une des plus vieilles plantes potagères au monde, le concombre provient vraisemblablement d'une plante sauvage aux petits fruits amers qui pousse sous les climats chauds et humides du nord de l'Inde. Très tôt sa culture fut introduite en Grèce, puis à Rome pour atteindre enfin l'ouest de l'Europe au Moyen Age, grâce aux populations byzantines. Le mot concombre qui apparaît vers 1390 est issu du latin cucumis, cucumeris. Le Roi Soleil aimait énormément le concombre dans ses nombreuses salades, bien qu'il soit plus amer que maintenant. Le nouveau type dit hollandais, long, rectiligne, lisse et surtout dépourvu d'amertume, a été développé seulement après la Seconde Guerre mondiale, aux Pays-Bas.

VARIÉTÉS

Les concombres : 

• Vert long maraîcher
• Vert long épineux
• Marketer
• Blanc hâtif
• F1 Gynial, pour sa résistance aux maladies et sans trop d'amertume
• F1 breso, pour une récolte abondante et régulière et une bonne résistance aux maladies
• F1 raider, précoce et productif

Les cornichons :

• Vert petit de paris
• Cornichon amélioré de Bourgogne

TERRAIN

Peu exigeant, le cornichon préfère cependant les terres riches en terreau, copieusement fumées ou encore les terre argilo-siliceuses. Le cornichon épuise peu le sol et peut être planté au même endroit tous les deux ans : bon à savoir si vous pratiquez la rotation des cultures ou le potager en carrés. Le concombre doit être planté en plein soleil. Quoique moins exigeant que le melon du point de vue chaleur, le concombre est cependant sensible au froid et surtout à l'humidité.

CULTURE
Les semis seront fait en mars sur couche, dans des godets mettre 4 graines par godets. Les semis en place après les saints de glace, se feront par poquets de 6 à 8 graines et distants sur la ligne de 60 à 80cm, ou vous aurez pris soins de mettre du fumier dans le trou ou vous mettrez vos graines, que vous recouvrerez de terreau. Bien arroser on peut recouvrir d'un film de forçage ou d'une cloche pendant quelques jours afin de forcer la germination. Quand les plants sont levés ne conserver que 2 ou 3 pieds par emplacement.

Une fois la plante bien installée, il est nécessaire de la pincer pour obtenir des produits de bonne qualité et de bonne grosseur. Mais pour la culture du cornichon, la taille doit rester limitée.

RÉCOLTE
La récolte commence au mois d'août et dure jusqu'en octobre. On récolte le fruit plus ou moins gros selon le goût.

LE CONCOMBRE MÉDICAL

Peu énergétique mais riche en eau et en vitamines (surtout B et C), le concombre possède des propriétés curatives et aide à la dissolution de l'acide urique. Le concombre se mange en salade mais il est peu digeste pour les personnes ayant des problèmes intestinaux.

Appartenant à la famille des cucurbitacées, le concombre contient de la cucurbitacine C. Cette molécule a des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses. Seulement voila, c'est la cucurbitacine qui donne au concombre son goût amer. Et comme on privilégie les concombres peu amers, ceux que l'on mange contiennent au final très peu de cucurbitacine C.