Originaire d'Iran, il gagne rapidement le reste de l'Asie. Il est cultivé depuis plus de 5 000 ans. Il était très apprécié des Egyptiens. C’est à la fin du Moyen Age qu’il arrive en Europe, surtout dans les pays du Nord et de l'Est. En France, il est essentiellement cultivé dans l'est, mais aussi en Bretagne et dans le Nord.
VARIÉTÉS
- Oignons Blancs : De Vaugirard, de Paris, Géant d’Italie, Extra hâtif de Malakoff, Elody, de Barletta, Merveille de Pompéi, ‘Blanc hâtif de Paris
- Oignons de couleurs : Jaune doré, Jaune paille des vertus, de Mulhouse, de Stuttgart, Jaune de Moissac, Jaune espagnol, Jaune de Lescure, Rouge pâle de Niort, Rouge de Brunswick, Rouge gros plat d’Italie
TERRAIN
L’oignon apprécie les sols fertiles, légers, riches en humus, a tendance neutre ou légèrement calcaire, et exposition ensoleillée.
L’oignon apprécie les sols fertiles, légers, riches en humus, a tendance neutre ou légèrement calcaire, et exposition ensoleillée.
CULTURE
Semis de printemps : Semer de février à avril les oignons destinés à la conservation, en rangs espacés de 25cm. Recouvrir les graines de 1cm de terre. Environ 2 mois après le semi éclaircir à 5cm puis quelques semaines plus tard à 10cm.
Semis d’automne : Semer clair, en pépinière en août ou septembre. En régions privilégiées, repiquer en octobre-novembre enlignes espacées de 20cm et à 8/10cm sur le rang. En régions moins clémentes, mettre en place en février mars.
Production de bulbilles : (type O. de Mulhouse) Semer dru en avril mai, dans une terre peu travaillée profondément, et peu riche. Arroser jusqu’à la levée et sarcler régulièrement.
Plantation de petits bulbes : Planter en février mars, les bulbilles semés en avril mai et récoltés en août, en lignes distantes de 30cm et 10-15cm d’écartement, à 3cm de profondeur.
Semis de printemps : Semer de février à avril les oignons destinés à la conservation, en rangs espacés de 25cm. Recouvrir les graines de 1cm de terre. Environ 2 mois après le semi éclaircir à 5cm puis quelques semaines plus tard à 10cm.
Semis d’automne : Semer clair, en pépinière en août ou septembre. En régions privilégiées, repiquer en octobre-novembre enlignes espacées de 20cm et à 8/10cm sur le rang. En régions moins clémentes, mettre en place en février mars.
Production de bulbilles : (type O. de Mulhouse) Semer dru en avril mai, dans une terre peu travaillée profondément, et peu riche. Arroser jusqu’à la levée et sarcler régulièrement.
Plantation de petits bulbes : Planter en février mars, les bulbilles semés en avril mai et récoltés en août, en lignes distantes de 30cm et 10-15cm d’écartement, à 3cm de profondeur.
RÉCOLTE et CONSERVATION
Variétés d’été : Récolter d’avril à juin, soit au fur et à mesure des besoins, et avant complet développement, ou à maturité. Dans ce cas, laisser les oignons ressuyer 1 jour ou 2 au soleil avant de les rentrer. La conservation des oignons d’été est limitée à quelques mois seulement.
Variétés d’été : Récolter d’avril à juin, soit au fur et à mesure des besoins, et avant complet développement, ou à maturité. Dans ce cas, laisser les oignons ressuyer 1 jour ou 2 au soleil avant de les rentrer. La conservation des oignons d’été est limitée à quelques mois seulement.
Variétés d’hiver : Arracher, par temps sec, de juillet à septembre, lorsque les feuilles sont sèches. Laisser ressuyer 1 ou 2 jours au soleil avant de les rentrer à l’abri de l’humidité, soit suspendus en bottes, soit étalés dans des cageots ou sur le plancher du grenier.
L’OIGNON MEDICAL
Riche en vitamine C, l’oignon renferme de nombreux minéraux et oligo-éléments (aux propriétés immunitaires et anti-oxydantes), tout en étant faible en calories. Il a fait l'objet de plusieurs études récentes qui ont mis en évidence diverses actions bénéfiques pour la santé :
Un aliment anti-cancer
Réputé depuis l’antiquité pour ses pouvoirs préventifs et guérisseurs, l’oignon, est riche en quercétine, un antioxydant très efficace dans la prévention des cancers en particulier celui de tube digestif.
D’autre part’ une étude effectuée aux Pays-Bas a permis de démontrer que plus les participants consommaient de l'oignon chaque jour, plus faible était le risque qu'ils développent un cancer de l'estomac.
Un anti-inflammatoire naturel
L'oignon est également très bénéfique au niveau des voies respiratoires, la quercétine de l’oignon est susceptible de calmer les crises d’asthme.
Les propriétés anti-inflammatoires de l'oignon peuvent être vérifiées lorsque l'on subit une piqûre d'insecte. La simple action de frotter une rondelle d'oignon crue soulagera et pourra même faire disparaître l'inflammation.
Action cardio-vasculaire
L'oignon posséderait encore d'autres propriétés, particulièrement bénéfiques au niveau cardio-vasculaire. Il abaisserait le taux de cholestérol et augmenterait le niveau de "bon cholestérol" HDL.
La consommation quotidienne de 200g d'oignons crus permet de diminuer l'agrégation plaquettaire sanguine et donc protège des risques de formation de caillots et d'obstruction des vaisseaux.
Action hypoglycémiante
L’oignon est fort recommandé à ceux qui souffrent du diabète. Il possède des propriétés dont l'effet est comparable à celui de l'insuline. Ce serait la glucokinine qui donnerait à l'oignon ses propriétés hypoglycémiantes. Il s'oppose à une élévation excessive du taux de sucre dans le sang. L'action n'est pas aussi rapide que celle de l'insuline médicamenteuse, mais elle est beaucoup plus durable et sans toxicité.
Attention ce sont des maladies graves, l'oignon peut être une mesure complémentaire mais n'est pas un traitement de premier choix, demandez conseil à un médecin.
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