L'ail

ORIGINES

L’origine de l’ail se perd dans la nuit des temps. On pense qu’il serait apparu en Asie centrale il y a plus de 6 000 ans. Au cours des millénaires, les hommes en ont fait une culture en Chine, au Japon et en Inde. L’histoire rapporte que le pharaon Kheops, grand bâtisseur des pyramides, en faisait distribuer des rations journalières à ses milliers d’ouvriers. Les étonnantes vertus de l’ail seraient ainsi étroitement liées aux trésors de l’histoire.

VARIÉTÉS

Il existe deux sortes d'aulx 

• Ail blanc, se composant de gros bulbes bien blancs très résistant. 
• Ail rose, qui est composé de bulbes rosés, un plus petits mais résistant bien l'hiver dans les régions froides.

TERRAIN
L'ail préfère les terrains légers et meubles, éviter les terrains humides et comportant des fumures non décomposées, afin que les bulbes ne pourrissent.
L'ail préfère les terrains plutôt calcaires qu’acides. 
Un terrain riche est bien fumé, de fumures anciennes bien décomposées convient très bien à l'ail.

CULTURE
Les caïeux sont choisis sur le pourtour des têtes ails belles et saines. 
La plantation se fera plutôt en octobre-novembre, pour l'ail rose ou en février-mars, pour la plantation de l'ail blanc, qui donne des bulbes de grosseur convenable. 
Les lignes seront séparées de 30cm. On plantera un caïeu tous les 12cm, le haut étant juste au dessus du sol ou tout juste un peu au-dessous.

RÉCOLTE
La récolte ayant lieu relativement tôt en saison, on peut cultiver des variétés de salades, haricots, tomates, choux, éviter les poireaux derrière la plantation d'ail.
On peut récolter à la mi-juin au début juillet lorsque les feuilles ont commencé à se faner sans être pour autant totalement sèches. Les plantes peuvent être arrachées et laissées sur le sol pour que le soleil les sèche et les blanchisse.
Mettre en botte lorsque les plantes sont bien sèches, puis conserver dans un endroit sec au grenier par exemple.

L’AIL MEDICAL

Antibactérien, antibiotique, antimycosique, cardio-protecteur, hypolipémiant (baisse le taux du mauvais cholestérol : le LDL et augmente le bon : le HDL), hypotenseur (dilatation des vaisseaux), inhibiteur de l'agrégation plaquettaire, expectorant.

Indications de l'ail :
Usage interne (comprimé, capsule, gélule, sirop)
Hypertension, cholestérol, prévention de problèmes cardiaques, problèmes gastro-intestinaux, piqûres d'insectes (en prévention grâce à l'effet répulsif de l'ail),bronchite, maux de gorge, calculs urinaires (en condiment)

Usage externe
Verrues, inflammation de l'oreille (otite), oxyures.

Attention l'hypertension et le cholestérol sont des maladies graves, l'ail peut être une mesure complémentaire mais n'est pas un traitement de premier choix, demandez conseil à un médecin.