Le poirier

Il est préférable de planter le poirier à l’automne ou au début de l’hiver. Le sol ne doit ni être gelé ni être gorgé d’eau. Cependant, il est possible de le planter au printemps en prenant garde de bien l’arroser pour son premier été. La floraison intervient durant le mois d'avril.

Emplacement du poirier
Choisir un espace ensoleillé à mi-ombragé, à l'abris du vent, dans un sol non calcaire.
Le poirier n’apprécie pas les sols calcaires (jaunissement de ses feuilles et dépérissement). Si la terre est calcaire il est possible de lui apporter un amendement :

• ameublir le sol,
• incorporer du compost ou du fumier,
• placer du paillis (bois, feuillage fraîchement coupé et broyé) à la surface.
• Préparation du sol (15 - 20 jours avant la plantation)
• Faire un trou équivalent à au moins deux fois le volume de la motte ou 70 cm de profondeur et de circonférence.
• Mettre la terre extraite de côté et en soustraire les cailloux et mauvaises herbes.
• Décompacter la terre se trouvant au fond du trou.
• Tapisser le fond du trou de 10 cm de graviers, sable.. puis de fumure, de compost ou de fumier.
• Placer un tuteur.
• Préparation du plant de poirier (au moment de la plantation)
• Tailler les branches d’un tiers afin de favoriser l’apparition de nouveaux rameaux.
• Couper l’extrémité des grosses racines.
• Tremper les racines dans de la boue argileuse (disponible en jardinerie ou faite « maison »).

Plantation du poirier

• Placer le plant au centre du trou en prenant garde de mettre le début du tronc au niveau du sol.
• Remplir le trou en émiettant la terre afin qu’elle passe entre les racines.
• Tasser régulièrement.
• Former une cuvette pour faciliter l’arrosage.
• Attacher délicatement sans trop serrer le plant au tuteur.
• Arroser abondamment ce qui permet à la terre de bien se tasser et d’éviter ainsi les poches d’air.

Entretien du poirier
Automne :
Enrichir le sol (compost, fumier).

Hiver :
Traiter le tronc et les branches afin d’éliminer les larves et œufs.
Tailler à la fin de l’hiver.

Printemps :
Apporter de l’engrais riche en phosphore et potasse.

Tailler le poirier
Affûter les instruments et les désinfecter.
Il faut savoir qu’une branche ayant déjà donné des fruits n’en produira plus.
La taille doit absolument être en diagonale, nette, précise afin d’abîmer le moins possible les branches et d’éviter l’infiltration de l’eau par les cicatrices.

Taille d’hiver hors période de gel
La taille « trigemme » Cette taille s’effectue sur 3 années.

La première année :
Tailler juste au dessus du 3ème bourgeon (œil) du rameau porté par la branche principale.

La deuxième année :
Un rameau est apparu suite à la taille de l’année précédente, tailler juste au dessus du 1er ou 2ème bourgeon de ce rameau.

Troisième année :
Tailler juste au dessus du 2ème bourgeon du rameau porté par la branche principale.

Taille d’un poirier de plus de 3 ans
Couper :

• les branches mortes et abîmées,
• les branches qui s’entrecroisent,
• les branches poussant vers l’intérieur.

Soustraire les fruits éventuellement encore sur l’arbre.
Tailler les branches en prenant soin de laisser 3 bourgeons (œil)

Récolte de la poire
Selon la variété, la récolte intervient de juillet à octobre.
La poire ne mûrit pas de façon satisfaisante sur l'arbre tout comme la banane et l'avocat, on la cueille donc à peine mûre. Si la poire est cueillie trop tard, sa chair devient sablonneuse, granuleuse. La saison de récolte dépend de la variété de la poire.

Conservation de la poire
Pour conserver la poire il faut un endroit réfrigérés où elle termine de mûrir. L'amidon se transforme alors en sucre et le fruit reste ferme avec une texture lisse, tendre et agréable. En grande surface, la poire a déjà subit plusieurs opérations.